Mengenal Ayam Dong Tao Khas Vietnam
Vietnam adalah negara dengan kekayaan kuliner yang tak terhingga. Salah satu kuliner yang paling menarik perhatian adalah ayam Dong Tao, yang dianggap sebagai salah satu ayam paling istimewa dan langka di dunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang ayam Dong Tao khas Vietnam.
Keunikan Ayam Dong Tao
Ayam Dong Tao juga disebut Ayam Naga, adalah jenis ayam Vietnam langka dengan kaki membesar, yang berasal dari desa Đông Tảo di Distrik Khoái Châu dekat Hanoi.Ayam ini terkenal karena sejumlah karakteristik unik yang membedakannya dari ayam lainnya:
1. Ukuran yang Besar dan Berotot
Salah satu ciri khas utama ayam Dong Tao adalah ukurannya yang besar dan berotot. Ayam ini dapat mencapai berat hingga 6 kilogram atau lebih. Tubuhnya yang kuat dan berotot membuatnya menjadi pilihan utama untuk dijadikan hidangan khas.
2. Ciri Khas Kaki yang Besar
Dikenal juga sebagai "ayam kaki besar," ayam Dong Tao memiliki kaki yang sangat besar dan kuat. Kaki ayam ini menjadi daya tarik utama karena memiliki tekstur yang unik dan lezat. Kaki ayam Dong Tao dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti sup atau dimasak dengan berbagai saus.
3. Daging yang Berlemak
Daging ayam Dong Tao terkenal karena tingkat lemaknya yang tinggi, yang memberikan cita rasa istimewa pada dagingnya. Lemak yang meresap ke dalam daging membuatnya sangat lezat dan empuk.
4. Keturunan yang Langka
Ayam Dong Tao merupakan keturunan yang langka dan terancam punah. Ini membuatnya semakin istimewa, dan peternak di Vietnam dan beberapa bagian dunia lainnya bekerja keras untuk menjaga dan mempertahankan populasi ayam ini.
Sejarah Ayam Dong Tao
Ayam Dong Tao memiliki sejarah yang kaya di Vietnam. Ayam ini pertama kali ditemukan di desa Dong Tao pada abad ke-19. Saat itu, hanya kalangan kerajaan dan bangsawan yang dapat menikmati ayam ini. Namun, seiring berjalannya waktu, ayam Dong Tao semakin populer dan menjadi lebih mudah diakses oleh masyarakat umum.
Cara Menikmati Ayam Dong Tao
Ayam Dong Tao dapat dinikmati dalam berbagai hidangan lezat, seperti:
- Ayam Goreng Kaki Besar: Ayam ini dapat digoreng hingga kulitnya garing sementara dagingnya tetap empuk dan lezat.
- Sup Kaki Besar: Kaki ayam Dong Tao sering digunakan untuk membuat sup lezat dengan kuah yang gurih.
- Dimasak dengan Saos Istimewa: Daging ayam Dong Tao juga sering dimasak dengan berbagai saus istimewa yang memberikan cita rasa yang unik.
Ayam Dong Tao dihargai sebagai makanan lezat di Vietnam, dan pernah dibiakkan secara eksklusif untuk disajikan kepada keluarga kerajaan. Mereka sulit berkembang biak karena kakinya yang besar membuat sulit menetas, dan mereka juga sensitif terhadap perubahan suhu. Ayam betina sering memecahkan telurnya dengan kakinya yang besar, sehingga telurnya biasanya disimpan di dalam inkubator. Diperlukan waktu delapan bulan hingga satu tahun hingga ayam siap disembelih dengan berat tiga hingga lima kilogram, meski ayam jantan bisa mencapai enam kilogram. Dagingnya sendiri dihargai hingga 250rb rupiah per kilogram.
Penutup
Ayam Dong Tao adalah salah satu kuliner paling istimewa di Vietnam. Dengan ukuran yang besar, kaki yang unik, daging berlemak, dan keturunan yang langka, ayam ini adalah salah satu lambang kuliner Vietnam yang patut dicoba. Bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman kuliner yang langka dan istimewa, mencicipi ayam Dong Tao adalah suatu keharusan.
Jadi, jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Vietnam, pastikan untuk mencari dan menikmati hidangan ayam Dong Tao yang luar biasa ini!