Proses Kerja Rumah Potong Ayam


Proses Rumah Potong Hewan Unggas, secara garis besar terdiri dengan urutan sebagai berikut :

- Proses penerimaan Ayam (Receiving)

- Stunner (Pemingsanan)  (Optional)

- Penyembelihan (Slaughter)

- Perebusan (Scalder)

- Pelepasan Bulu (De-feather)

- Pembersihan bagian dalam Evisceration

- Pemotongan sesuai kebutuhan

- Pembersihan

- Pendinginan (Chilling)

Setelah proses pendingin terdapat proses : penimbangan, packing, lalu dikirim ke konsumen atau dimasukkan ke Air Blast Freezer. Tentu saja untuk mendapatkan daging yang halal, hiegenis, dan berkualitas, dibutuhkan penangangan, dan peralatan yang hiegenis.

Ada pun jenis rumah potong hewan unggas yang ada di indonesia :

- Manual

- Semi  Otomatis

- Otomatis

Jenis Rumah potong hewan manual menghasilkan kapasitas daging yang lebih sedikit dibanding dengan dua metode di bawahnya.  Silahkan telusuri blog kami untuk melihat peralatan yang dipakai untuk tiap metodenya.